طريقة عمل كيكة الاوبرا الفاخرة جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة.
- كوب ونص لوز مطحون
- كوب سكر ناعم بودرة
- تلت كوب طحين
- 5 بيض
- رشة ملح
- 30 غرام زبدة ذائبة وباردة حوالي معلقتين كبار
- معلقتين سكر عادي
- ملعقة صغيرة فانيلا
- معلقة صغيرة روح اللوز
- كريمة الزبدة الالمانية بالقهوة
- بيضة
- معلقتين كبار سكر او اكتر حسب الرغبة
- معلقة كبيرة طحين
- معلقة كبيرة نشأ
- كاسة حليب
- 200 غرام زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة
- رشة ملح
- فانيليا سائلة معلقة صغيرة
- معلقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
- الغناش(كريمة الشوكولا)
- 200 مل كريمة الخفق الطازجة (كوب)
- 200 غرام شوكولاتة خام مفرومة ناعم (كوب ونص)
- 1 ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ للكيكة، يفصل البياض عن الصفار لاربعة من البيض وتترك بيضة كاملة لتخفق مع الصفار.
- 2 يخفق بياض البيض مع رشة الملح الى ان نحصل على خليط ثلجي.
- 3 نضيف معلقتين السكر ونواصل الخفق للحصول على مرنج ثلجي ويترك جانبا.
- 4 يخفق صفار البيض مع حبة البيض الكاملة والسكر البودرة خفقا جيدا الى ان يتضاعف حجمة ويكتسب لون ابيض تقريبا وتضاف الزبدة الذائبة بواسطة ملعقة او سباتولا نضيف المكونات الجافة (لوز المطحون والطحين) دون الافراط في التحريك والا تفقد الكيكة قوامها الاسفنجي نضيف بياض البيض برفق نسكب الخليط في صينية مدهونة ومغطاة بورق شمع توضع في فرن ساخن درجة حرارة 180 لمدة 7 الى 10 دقائق.
- 5 تخرج الصينية من الفرن وتنزع الكيكة من الصينية مباشرة وتوضع فوق شبك لتبرد.
- 6 لتسقيت الكيك بالسيروب (قطر خفيف مع معلقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان).
- 7 تحضير كريمة الزبدة الالمانية، معلقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان مع معلقة مي وبتدوبيها.
- 8 يوضع نص كوب حليب مع البيضة والسكر والنشا والطحين ويخفق ثم يوضع باقي الحليب وعلى النار مع التحريك ليغلي يوضع الخليط بمنخل الطحين مشان اذا في تكتل ويصفى ويغطى الوجه ويترك ليبرد تماما.
- 9 تخفق الزبدة لتصبح كريميه ثم يضاف الخليط مع الفانيليا ورشة الملح والقهوة وتخفق جيدا. ليصبح كريمي وتوضع بالبرد لتبرد.
- 10 طريقة الغناش: كريمة الشوكولا، في قدر على النار نضع الكريمة الطازجة الى قبل الغليان توضع الكريمة الطازجة على الشوكولاتة المفرومة ثم يخلط المزيج بواسطة خفاقة يدوية وليس كهربائية دون الاكثار من الخفق ثم تترك لتبرد.
- 11 بعد ان بردت الكيكة كليا تقسم الى ثلاثة اقسام متساوية توضع اول طبقة فوق صحن تقديم. تسقى بسيروب ثم تغطى بطبقة من كريما الزبدة بالقهوة توضع فوقها الطبقة الثانية من الكيكة وتسقى بسيروب وتغطى بطبقة من كريمة الغناش ثم نضع الطبقة الثالثة والاخيرة من الكيكة وتسقى بالسيروب وتغطى بطبقة من كريمة الزبدة بالقهوة.
- 12 توضع الكيكة مباشرة في الثلاجة لتبرد وتتماسك فيها الكريمة.
- 13 نخرج الكيكة من الثلاجة ويغطى بغناش الشوكولاتة ثم يرجع الثلاجة ليبرد وتتماسك الشوكولاتة.
- 14 نخرجها نقطع الزوائد لتساوي الكيكة وتزينها حسب الزوق.
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
